Influencia del contenido de sólidos totales en la aceptabilidad sensorial del yogurt natural batido
El objetivo fue desarrollar yogurt batido con distintos métodos de concentración de solidos totales (mezcla y concentración por calor) y determinar la aceptabilidad sensorial del yogurt natural batido. Se elaboró el yogur con distinto porcentaje de solidos totales (12%,14% y 16%) a partir de una mez...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2017
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16655 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Lasit fáddágilkoriid