Manual de técnicas y texturas para elaborar postres encapsulados
La presente investigación trata sobre una guía básica no tangible sobre la elaboración de postres encapsulados. En la cual a través de métodos como el deductivo fue posible investigar y clasificar las texturas, técnicas, coberturas y decoraciones utilizadas dentro de la repostería. Por otro lado, el...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2020
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20716 |
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