Estudio de la tradición culinaria de Quito y propuesta gastronómica para su rescate y revalorización
Introducción. Quito: enfoque histórico de la consolidación de patrimonio. Análisis de su patrimoni intangible: recetas, ingredientes. Los establecimientos gastronómicos de la ciudad: enfoque. Diagnóstico de la disposición de la ciudadanía por mantener vigente la tradición culinaria quiteña. Propuest...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | masterThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2009
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11490 |
| 標簽: |
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