Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Cofán en el cantón Lago Agrio, de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Cofán en el cantón Lago Agrio, de la provincia de Sucumbíos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Introducción. Justificación. Brief de la Provincia. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la Cocina Ecuatoriana de Sucumbios. Ingredientes, productos, platillos, utensilios específicos por plato, técnicas de preparación tradicional utilizad...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Ulloa Espinoza, Gabriel Esteban (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2013
Teme:
CANTON LAGO AGRIO
COCINA ECUATORIANA
COMUNIDAD COFAN
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Online pristup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13106
Oznake: Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/13106

Slični predmeti