Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua lavada

Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua lavada

En este estudio se realizó la adición de harina de quinua lavada en leche semidescremada UHT para la elaboración de yogurt batido. Se usaron formulaciones con tres niveles de harina de quinua lavada y leche semidescremada (2.5, 5, y 7.5 %). Se inoculó el yogurt con 0.04 g de cultivo láctico liofiliz...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Burbano Vizcaíno, María Augusta (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2017
Pynciau:	ALIMENTOS LECHE QUINUA YOGURT INGENIERO DE ALIMENTOS
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16610
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua lavada
gan: Burbano Vizcaíno, María Augusta
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua tostada
gan: Rivas Naula, Edison Alejandro
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua tostada
gan: Rivas Naula, Edison Alejandro
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada
gan: Beltrán Moso, Katherin Madeley
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada
gan: Beltrán Moso, Katherin Madeley
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida
gan: Yunga Yunga, Catalina Vanessa
Cyhoeddwyd: (2016)

Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) cocida
gan: Yunga Yunga, Catalina Vanessa
Cyhoeddwyd: (2016)

Elaboración de yogurt a partir de suero de leche
gan: Guevara Albarracín, Ramón
Cyhoeddwyd: (2011)

Influencia del contenido de sólidos totales en la aceptabilidad sensorial del yogurt natural batido
gan: Reyes De La Cruz, Juan Sebastián
Cyhoeddwyd: (2017)

Influencia del contenido de sólidos totales en la aceptabilidad sensorial del yogurt natural batido
gan: Reyes De La Cruz, Juan Sebastián
Cyhoeddwyd: (2017)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua lavada (Chenopodium quinoa Willd) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Morales Noboa, Michelle Anaís
Cyhoeddwyd: (2017)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua lavada (Chenopodium quinoa Willd) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Morales Noboa, Michelle Anaís
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de perfil sensorial de yogurt natural adicionado harina de quinua
gan: Ramírez Rocha, Ana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de perfil sensorial de yogurt natural adicionado harina de quinua
gan: Ramírez Rocha, Ana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de cultivos iniciadores durante el almacenamiento de una leche fermentada incorporando harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) germinada
gan: Cargua Vergara, Paulina Maricruz
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de cultivos iniciadores durante el almacenamiento de una leche fermentada incorporando harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) germinada
gan: Cargua Vergara, Paulina Maricruz
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración de yogurt batido enriquecido con dos cereales para consumo humano.
gan: Kusijanovic Franco, Ivo
Cyhoeddwyd: (2015)

Cinética de crecimiento del cultivo iniciador (Lactobacillus bulgaricus y Streptococccus thermophilus) durante la fermentación y almacenamiento de yogur con quinua (harina y entera)
gan: Páez Velasco, Paola Lizeth
Cyhoeddwyd: (2016)

Cinética de crecimiento del cultivo iniciador (Lactobacillus bulgaricus y Streptococccus thermophilus) durante la fermentación y almacenamiento de yogur con quinua (harina y entera)
gan: Páez Velasco, Paola Lizeth
Cyhoeddwyd: (2016)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de yogurt batido a base de leche descremada, edulcorante y pulpa de fruta, en la línea de productos lácteos del Grupo Salinas
gan: Echeverria Jumbo, Carla Tatiana
Cyhoeddwyd: (2010)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de yogurt batido a base de leche descremada, edulcorante y pulpa de fruta, en la línea de productos lácteos del Grupo Salinas
gan: Echeverria Jumbo, Carla Tatiana
Cyhoeddwyd: (2010)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan
gan: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan
gan: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio de la adición de miel de higo (Ficus Carica I.) en una leche fermentada con quinua (Chenopodium Quinoa wild) durante el almacenamiento
gan: Rosales Guevara, Mishell Carolina
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de la adición de miel de higo (Ficus Carica I.) en una leche fermentada con quinua (Chenopodium Quinoa wild) durante el almacenamiento
gan: Rosales Guevara, Mishell Carolina
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración de yogurt simbiótico
gan: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Cyhoeddwyd: (2007)

Elaboración de yogurt simbiótico
gan: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Cyhoeddwyd: (2007)

Yogurt a partir del grano desamargado de chocho
gan: Toctaquiza Totoy, Marcos Tomás
Cyhoeddwyd: (2012)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinia tostada (Chenopodium quinos Wild) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Carrera García, Estefanía Alexandra
Cyhoeddwyd: (2017)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinia tostada (Chenopodium quinos Wild) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Carrera García, Estefanía Alexandra
Cyhoeddwyd: (2017)

Determinación del perfil nutricional de yogurt con probiótico Bifidobacterium spp. formulado con jalea de uvilla (Physalis peruviana) y harina de quinua (Chenopodium quinoa).
gan: Estrella Erazo, Fernanda Milena
Cyhoeddwyd: (2020)

Estudio del uso de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) para la elaboración de yogurt.
gan: Remache Sisa, Elsa Margarita
Cyhoeddwyd: (2022)

Factores asociados a la adulteracion comercial de leches y yogures en Guayaquil
gan: Carpio Sánchez, Leila
Cyhoeddwyd: (2001)

Proyecto para la elaboración de una bebida nutritiva a partir del mateado de quinua
gan: Velasco Yepez, Maria Veronica
Cyhoeddwyd: (2007)

Proyecto para la elaboración de una bebida nutritiva a partir del mateado de quinua
gan: Velasco Yepez, Maria Veronica
Cyhoeddwyd: (2007)

Evaluación de Diferentes Niveles de Harina de Quinua en la Elaboración del Manjar de Leche
gan: Toledo Calvopiña, Benigna Marisol
Cyhoeddwyd: (2008)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua cocida (Chenopodium quinua Willd) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Chicango Escobar, María Belén
Cyhoeddwyd: (2017)

Textura y perfil de ácidos grasos en leche fermentada con quinua cocida (Chenopodium quinua Willd) variedad INIAP Tunkahuan
gan: Chicango Escobar, María Belén
Cyhoeddwyd: (2017)

Uso de harina de quinua en la elaboración de brownies como alternativa alimentaria
gan: Gómez Gordillo, Alejandra Maribel
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I
gan: Camacho Mora, , Rolando Patricio
Cyhoeddwyd: (2011)