Diseño de fórmula para harina panadera mediante la utilización de enzimas y análisis de costo-beneficio, en la empresa sucesores de Jacobo Paredes M.S.A.Quito, 2007

Generalidades. Marco teórico. Evaluación sensorial y diseño experimental. Resultados. Análisis de costo beneficio. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Ruiz Tipan, Diana Paola (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2008
Subjects:	ALIMENTOS EMPRESA SUCESORES DE JACOBO PAREDES M.S.A. HARINA PANADERA INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5153
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