Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Lopez Flores, Jorge Vinicio (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2008
Assuntos:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FONDUE
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
RESTAURANTE CHEZFONDUE
TECNICA FONDUE
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11268
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11268

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