Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue
Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2008
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11268 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones. |
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