Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Propuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue

Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue. Recetas estandar. Conclusiones y recomendaciones.

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Библиографические подробности
Главный автор: Lopez Flores, Jorge Vinicio (author)
Формат: masterThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2008
Предметы:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FONDUE
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
RESTAURANTE CHEZFONDUE
TECNICA FONDUE
Online-ссылка:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11268
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