Análisis de la identidad gastronómica ecuatoriana para potenciarla y difundirla en una página de internet, en base a la investigación de productos y técnicas culinarias autóctonas

Tema. Objetivos. Importancia y justificación. Marco teórico. Gastronomía cultural e identidad. Escenarios de la gastronomía ecuatoriana. La costa. La sierra. La amazonía. Panorama histórico de la cocina ecuatoriana. El período pre-colombiano. Período colonial o de mestizaje. La revolución liberal y...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Moncayo Vega, Pablo Andres (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2003
Sujets:
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12930
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!