Análisis de la identidad gastronómica ecuatoriana para potenciarla y difundirla en una página de internet, en base a la investigación de productos y técnicas culinarias autóctonas

Tema. Objetivos. Importancia y justificación. Marco teórico. Gastronomía cultural e identidad. Escenarios de la gastronomía ecuatoriana. La costa. La sierra. La amazonía. Panorama histórico de la cocina ecuatoriana. El período pre-colombiano. Período colonial o de mestizaje. La revolución liberal y...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Moncayo Vega, Pablo Andres (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2003
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12930
Etiketak: Etiketa erantsi
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