Recuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua

Introducción. Marco referencial. Generalidades. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Validación. Conclusiones y recomendaciones.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Almeida Ferri, Margarita Carolina (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2009
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MASHUA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11392
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Internet