Estudio de la deshidratación osmótica de la piña milagreña (ananas comosus) variedad perolera

El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el proceso de deshidratación osmótica de la piña milagreña (Ananas Comosus) variedad Perolera, por las características que está presenta para su procesamiento. El estudio fue realizado en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equi...

• Հիմնական հեղինակ: Melo Alvear, Gisele Sarai (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2015
• Խորագրեր: INDUSTRIA ALIMENTARIA; PIÑA; INGENIERO DE ALIMENTOS; FRUTAS DESHIDRATADAS
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/14398