Estudio nutrición de la remolacha: innovación y creación de nuevas preparaciones gastronómicas que permitan su difusión
Introducción. Generalidades. Características generales. Estudio de la remolacha. Investigación de campo. Propuesta de recetas. Análisis de palatabilidad y aceptación. Conclusiones y recomendaciones.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11762 |
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