Elaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito

Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, contaminación cruzada. Seguridad alimentaria HACCP. Control de plagas. Tratamiento de desechos y el medio ambiente. Estudio de investigación. Conclusiones y recomendaciones, anexos, glosario y bibliografía...

• Главный автор: Chiriboga Mosquera, Maria Alejandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2007
• Предметы: GASTRONOMIA; HIGIENE DE ALIMENTOS; PROYECTO GASTRONOMICO; RESTAURANTES DE PRIMERA CATEGORIA; SANIDAD
• Online-ссылка: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12958