Manual de técnicas de asado a la parrilla
Marco teórico. Investigación de mercado. Asadores y tipos de parrillas. Tipos de combustible. Cortes de carne vacuna. Técnicas temperaturas, puntos optimos y términos. Hierbas, especies. Marinadas y salsas. Recetas. Conclusiones y recomendaciones
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2006
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11981 |
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