Manual de técnicas de asado a la parrilla

Marco teórico. Investigación de mercado. Asadores y tipos de parrillas. Tipos de combustible. Cortes de carne vacuna. Técnicas temperaturas, puntos optimos y términos. Hierbas, especies. Marinadas y salsas. Recetas. Conclusiones y recomendaciones

• Huvudupphovsman: Sosa Soria, Diego Fernando (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2006
• Ämnen: GASTRONOMIA; PARRILLADAS; PROYECTO GASTRONOMICO
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11981