Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

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書誌詳細
第一著者:	Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2008
主題:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO PROYECTO GASTRONOMICO
オンライン･アクセス:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11369
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