Estudio investigativo del zambo y su aplicación en la gastronomía
Planteamiento del problema. El zambo. Cultivo del zambo en el Ecuador. Utilización, comercialización y explotación. Características nutricionales. Universo. Métodos de cocción. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos
में बचाया:
| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | masterThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2012
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11744 |
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