Estudio investigativo del zambo y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo del zambo y su aplicación en la gastronomía

Planteamiento del problema. El zambo. Cultivo del zambo en el Ecuador. Utilización, comercialización y explotación. Características nutricionales. Universo. Métodos de cocción. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Padilla Palacios, Leonidas Estuardo (author)
Formáid:	masterThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2012
Ábhair:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA ZAMBO
Rochtain ar líne:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11744
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

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Estudio investigativo del zambo y su aplicación en la gastronomía
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Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

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Estudio investigativo de la fruta jirón análisis de sus propiedades y su aplicacion en la gastronomía
de réir: Chavez Acurio, Edison Andres
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas
de réir: Estrella Corella, Xavier Oswaldo
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

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