Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Kolejni autorzy: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2005
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21614
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!