Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Beste egile batzuk: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2005
Gaiak:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Sarrera elektronikoa:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21614
Etiketak: Etiketa erantsi
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Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/21614

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