Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Eará dahkkit: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2005
Fáttát:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/21614
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://hdl.handle.net/20.500.13066/21614

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