Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

CAPITULO I. Descripción histórico, socio-económico, geografía, cultural y turística del cantón Jama. CAPITULO II. Estudio integral de la gastronomiía en Jama. CAPITULO III. Diagnóstico interno en el canton Jama. CAPITULO IV. Análisis de los componentes de su identidad y recetario. Conclusiones y rec...

• Päätekijä: Escobar Serrano, Jose Andres (author)
• Aineistotyyppi: masterThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2014
• Aiheet: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; CULTURA JAMA COAQUE; GASTRONOMIA
• Linkit: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11883