Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

CAPITULO I. Descripción histórico, socio-económico, geografía, cultural y turística del cantón Jama. CAPITULO II. Estudio integral de la gastronomiía en Jama. CAPITULO III. Diagnóstico interno en el canton Jama. CAPITULO IV. Análisis de los componentes de su identidad y recetario. Conclusiones y rec...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Escobar Serrano, Jose Andres (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2014
Materias:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
CULTURA JAMA COAQUE
GASTRONOMIA
Acceso en línea:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11883
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