Elaboración de un chocolate utilizando un edulcorante natural de Stevia, Sto. Dgo., 2010.

La presente investigación realizado en la Universidad Tecnológica Equinoccial tiene como finalidad aportar con una nueva alternativa en la tecnología del chocolate, mediante la cual se pretende dar un valor agregado con la adición de la estevia, ya que el azúcar tener efectos nocivos, sobre la salud...

• Glavni avtor: Ortiz Alcivar, Pamela Andrea (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2012
• Teme: AGROINDUSTRIA; CACAO; EDULCORANTES; PASTA DE CACAO; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; STEVIA; JARABE DE STEVIA
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/19078