Reingeniería de las instalaciones de cocina del Hospital Carlos Andrade Marín del IESS

Qué es la seguridad social?. El hospital Carlos Andrade Marin. Situación actual de las cocinas. Reingeniería de la cocina. Departamentos de cocina. Procesos (manuales de buenas prácticas de manofactura BPM). Presupuesto total de la reingeniería. Conclusiones y recomendaciones

• Hoofdauteur: Estrella Rodriguez, Cesar Alejandro (author)
• Formaat: masterThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2007
• Onderwerpen: GASTRONOMIA; HOSPITAL CARLOS ANDRADE MARIN; INSTITUTO ECUATORIANO DE SEGURIDAD SOCIAL; PROYECTO GASTRONOMICO
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11191