Ensayos de control del pardeamiento enzimático en el procesamiento industrial de palmito
Generalidades. Estudio agronómico del palmito. Operaciones en la Industrialización de palmito. Parte experimental. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2005
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21372 |
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