Ensayos de control del pardeamiento enzimático en el procesamiento industrial de palmito
Generalidades. Estudio agronómico del palmito. Operaciones en la Industrialización de palmito. Parte experimental. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2005
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21372 |
| 標簽: |
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