Caracterización físico-química y microbiológica de bebidas fermentadas de la Provincia del Carchi

La provincia del Carchi posee una gran diversidad tanto en flora y fauna, se considera una fuente importante de productos agrícolas para todo el Ecuador. Con el pasar del tiempo, el legado de sus raíces indígenas se ha ido perdiendo, solo la comunidad de los Awá, ubicada en un área protegida al noro...

• Yazar: Paramo Suarez, Adriana Belen (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: BEBIDAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; MICROBIOLOGIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; FERMENTACION; ASPECTOS QUIMICOS
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14312