Estudio investigativo y cualidades nutritivas de la pera, y su aplicación en la gastronomía
Cada producto en la gastronomía tiene una importancia por todas sus características y beneficios que ofrece para elaborar propuestas gastronómicas empleando métodos y técnicas de cocción adecuados. Para una cocina creativa y atractiva cada profesional debe conocer los productos en relación a todas s...
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| Main Author: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16057 |
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Add Tag | Summary: | Cada producto en la gastronomía tiene una importancia por todas sus características y beneficios que ofrece para elaborar propuestas gastronómicas empleando métodos y técnicas de cocción adecuados. Para una cocina creativa y atractiva cada profesional debe conocer los productos en relación a todas sus características y beneficios que ofrece. Ecuador es muy privilegiado en poseer gran variedad de productos y condiciones climatológicas según la región, La Pera es solo un ejemplo de la variedad de frutas presentes en el país siendo así de fácil consumo, y compra. La pera tiene una amplia historia y es uno de los alimentos con más aceptación tiene una gran variedad de propiedades nutricionales y esto hace que su beneficio sea muy elevado al consumirla, sus preparaciones son diversas como crudos y combinaciones por ejemplo: ensalada de frutas, compotas, etc. |
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