Estudio investigativo de la chirimoya, el babaco y el arazá; y su aplicación a la repostería

Estudio investigativo de la chirimoya, el babaco y el arazá; y su aplicación a la repostería

GENERALIDADES DE LA CHIRIMOYA, EL BABACO Y EL ARAZA. METODOS Y TECNICAS DE COCCION, PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE LAS FRUTAS. ESTUDIO DE MERCADO. PROPUESTA GASTRONOMICA. FOCUS GROUP. CONCLUSIONES Y REOCMENDACIONES

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Bibliographic Details
Main Author: Aguinaga Mantilla, Elizabeth Alejandra (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ARAZA
BABACO
CHIRIMOYA
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
REPOSTERIA
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11807
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11807

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