Estudio investigativo de la chirimoya, el babaco y el arazá; y su aplicación a la repostería

GENERALIDADES DE LA CHIRIMOYA, EL BABACO Y EL ARAZA. METODOS Y TECNICAS DE COCCION, PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE LAS FRUTAS. ESTUDIO DE MERCADO. PROPUESTA GASTRONOMICA. FOCUS GROUP. CONCLUSIONES Y REOCMENDACIONES

• Yazar: Aguinaga Mantilla, Elizabeth Alejandra (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2013
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; ARAZA; BABACO; CHIRIMOYA; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA; REPOSTERIA
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11807