Elaboración de gomitas de mortiño (Vaccinium floribundum)
El objetivo de este estudio fue determinar los parámetros óptimos de temperatura de pasteurización, porcentaje de pulpa de mortiño y otros ingredientes para la elaboración de gomitas de mortiño (Vaccinium floribundum) utilizando dos diferentes gelificantes naturales; grenetina y pectina para influir...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2017
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16630 |
| Etiketak: |
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