Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de papas nativa (solanum tuberosum): tushpa y uvilla en estado fresco y cocido

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

• Autore principale: Oña Pillajo, Erika Gabriela (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2015
• Soggetti: ANTIOXIDANTES; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PAPAS
• Accesso online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5414