Estudio del efecto de recubrimientos comestibles en el contenido de grasa de chips de papa china (Colocasia esculenta)
El objetivo fue estudiar el efecto del uso de Carboximetilcelulosa como recubrimiento comestible en el contenido de grasa de chips de papa china (Colocasia esculenta); se utilizó papa china adquirida en el cantón el Puyo. Se caracterizó fisicoquímicamente a la papa china fresca. Para el proceso de i...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2016
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14323 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ