Estudio investigativo del yogurt y su aplicación creativa dentro del ámbito gastronómico

Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

• Автор: Alvarez Carpio, Maria Gabriela (author)
• Формат: masterThesis
• Мова: spa
• Опубліковано: 2011
• Предмети: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA; YOGURT
• Онлайн доступ: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11586