Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio

Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio

Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restaurante Di Serggio. Elaboración de una guía de buenas prácticas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Serrano Davila, Julian Alejandro (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2011
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
GASTRONOMIA
RESTAURANTE DI SERGGIO
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11648
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