Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un manual de calidad en el centro de acopio: Asociación Agropecuaria San Miguel de Lelia, Alluriquín

Los proveedores del Centro de Acopio Asociación Agropecuaria San Miguel de Lelia desconocen los procedimientos adecuados del manejo higiénico de la leche cruda. La presente investigación se realizó para evaluar las características organolépticas: color, olor; físico-químicas entre: pH, acidez, densi...

• Главный автор: Zambrano Sánchez, Ana Belén (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2017
• Предметы: CALIDAD; CONTAMINACION; ESTIERCOL; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; COLIFORMES; LECHE CRUDA
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/24105