Estudio investigativo de la repostería Vegana y propuesta gastronómica

CAPITULO I. Filosofía vegana. CAPITULO II. Estudio de mercado: oferta y demanda. CAPITULO III. Propuesta gastronómica. CAPITULO IV. Análisis sensorial. CAPITULO V. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Anexo. Bibliografía.

• Huvudupphovsman: Hermosa Paredes, Marisol (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2013
• Ämnen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PASTELERIA; VEGANISMO
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11861