Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas
Introducción. Planteamiento del problema. Estudio de la concha. Características de la Zona de producción. Cualidades nutricionales de la concha y usos actuales. Cultivos de la concha. Estudio de campo. Aplicación y creación de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | masterThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2011
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11641 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم | _version_ | 1837440790499950592 |
|---|---|
| author | Estrella Corella, Xavier Oswaldo |
| author_facet | Estrella Corella, Xavier Oswaldo |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Melo, Alberto |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Estrella Corella, Xavier Oswaldo |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2011 2011 2015-05-22T17:36:50Z 2015-05-22T17:36:50Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 45592 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11641 UIO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CONCHAS GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| description | Introducción. Planteamiento del problema. Estudio de la concha. Características de la Zona de producción. Cualidades nutricionales de la concha y usos actuales. Cultivos de la concha. Estudio de campo. Aplicación y creación de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | masterThesis |
| id | UTE_e9cd274471cde6691fb21cd46a2cd007 |
| identifier_str_mv | 45592 UIO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11641 |
| publishDate | 2011 |
| publisher.none.fl_str_mv | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| spelling | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetasEstrella Corella, Xavier OswaldoADMINISTRADOR GASTRONOMICOCONCHASGASTRONOMIARECETAS DE COCINAIntroducción. Planteamiento del problema. Estudio de la concha. Características de la Zona de producción. Cualidades nutricionales de la concha y usos actuales. Cultivos de la concha. Estudio de campo. Aplicación y creación de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOSMelo, Alberto20112015-05-22T17:36:50Z2015-05-22T17:36:50Z2011info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfapplication/pdf45592http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11641UIOspainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T21:31:37Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/11641Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:21:38.798614Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas Estrella Corella, Xavier Oswaldo ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CONCHAS GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| title_full | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| title_fullStr | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| title_full_unstemmed | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| title_short | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| title_sort | Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas |
| topic | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO CONCHAS GASTRONOMIA RECETAS DE COCINA |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11641 |