Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas

Estudio investigativo de la concha: aplicación a la gastronomía y elaboración de nuevas recetas

Introducción. Planteamiento del problema. Estudio de la concha. Características de la Zona de producción. Cualidades nutricionales de la concha y usos actuales. Cultivos de la concha. Estudio de campo. Aplicación y creación de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Estrella Corella, Xavier Oswaldo (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2011
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CONCHAS
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11641
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