Plan de mejoramiento en la elaboración de los platos de la carta del restaurante Café El Mosaico

Plan de mejoramiento en la elaboración de los platos de la carta del restaurante Café El Mosaico

Capitulo I. Marco referencial. Capitulo II. Diagnostico situacional actual del restaurante. Capitulo III. Investigacion de campo. Capitulo IV. Analisis foda actual. Capitulo V. Propuesta del plan de mejoramiento. Capitulo VI. Motivacion y capacitacion. Capitulo VII. Sanitacion e higiene en la cocina...

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Main Author: Recalde Villena, Juan Carlos (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MEJORAMIENTO CONTINUO
RESTAURANTE CAFE MOSAICO
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11580
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