Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía
CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865 |
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