Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

• 第一著者: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
• フォーマット: masterThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2014
• 主題: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PIÑA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• オンライン･アクセス: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865