Estudio y análisis de las variedades de papas de la provincia del Carchi (canton montufar) y su utilización en la gastronomía ecuatoriana

Generalidades. La papa en el Ecuador. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Degustación. Conclusiones y recomendaciones.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Velez Almeida, David Enrique (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2009
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA PAPAS PROYECTO GASTRONOMICO
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11371
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