Estudio y análisis de las variedades de papas de la provincia del Carchi (canton montufar) y su utilización en la gastronomía ecuatoriana

Generalidades. La papa en el Ecuador. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Degustación. Conclusiones y recomendaciones.

• Päätekijä: Velez Almeida, David Enrique (author)
• Aineistotyyppi: masterThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2009
• Aiheet: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PAPAS; PROYECTO GASTRONOMICO
• Linkit: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11371