Estudio y análisis de las variedades de papas de la provincia del Carchi (canton montufar) y su utilización en la gastronomía ecuatoriana

Estudio y análisis de las variedades de papas de la provincia del Carchi (canton montufar) y su utilización en la gastronomía ecuatoriana

Generalidades. La papa en el Ecuador. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Degustación. Conclusiones y recomendaciones.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Velez Almeida, David Enrique (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2009
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PAPAS
PROYECTO GASTRONOMICO
Dostęp online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11371
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