Estudio investigativo de la concha y su aplicación en la gastronomía

En el Pacífico ecuatoriano las especies de la familia Arcidae están representadas principalmente por Anadara tuberculosa (concha prieta, concha negra), Anadara similis (concha macho, mica) y Anadara grandis (pata de mula), las cuales son especies dominantes en la comunidad bentónica de ecosistema ma...

• Κύριος συγγραφέας: Benalcazar Benavides, Jose Julian (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2016
• Θέματα: GASTRONOMIA; MARISCOS; PREPARACION DE ALIMENTOS; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16117