Desarrollo de yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada

El objetivo fue desarrollar un yogurt batido a partir de una mezcla de leche semidescremada y quinua entera tostada (QET). Para la elaboración del yogurt se empleó leche comercial UHT y quinua (Chenopodium quinoa Wild) de la variedad INIAP Tunkahuan, proveniente del Centro Experimental Santa Catalin...

• Հիմնական հեղինակ: Beltrán Moso, Katherin Madeley (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2016
• Խորագրեր: INDUSTRIA ALIMENTARIA; QUINUA; YOGURT; INGENIERO DE ALIMENTOS
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14317