Estudio tecnológico de la carne de conejo para la elaboración de embutidos

Estudio tecnológico de la carne de conejo para la elaboración de embutidos

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Molina Sarzosa, Henry Mauricio (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2013
Témata:	ALIMENTOS CARNE DE CONEJO CARNES EMBUTIDOS INGENIERIA EN ALIMENTOS
On-line přístup:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4990
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Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).
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Implementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
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Estudio técnico económico de una planta que procese embutidos de carne de cuy.
Autor: Rivera Vásquez, Carlos Roentgen
Vydáno: (2011)

Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo
Autor: Paca Agualsaca, Marco Vinicio
Vydáno: (2010)

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
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La carne de búfalo en la elaboración de embutidos
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Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado 25 de Junio de la ciudad de Machala por efecto de la manipulación.
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Estudio de factibilidad para la creación de una comercializadora de carne y embutidos en el cantón Ventanas, año 2013
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Evaluación del mejor porcentaje de sustitución de carne de conejo (Oryctolagus Cunículus) con la utilización de diversos tipos de aglutinantes en la elaboración de botón parrillero
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Desarrollo de las técnicas de procesamiento para la elaboración de una conserva enlatada de estofado de carne de res
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Estudio de la influencia de tres concentraciones de carne de cordero (Ovis orientalisaries) y champiñón (Agaricus bisporus), con almidón de maíz Zzea mays) y fécula de yuca (Manihot esculenta) en la elaboración de un embutido botón parrillero, en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, en el periodo 2014-2015
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Autor: Bravo Villagómez, Cristian Augusto
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Plan de negocios para la producci?n y comercializaci?n de embutidos a base de molleja de pollo con quinua y amaranto
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Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de embutidos a base de carne de cuy ubicada en el Cantón Cayambe.
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Estudio comparativo de la carne de bovino (Bos Taurus) vs carne de pollo (Gallus Gallus) en la elaboración de hamburguesas utilizando tres formulaciones.
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