Estudio tecnológico de la carne de conejo para la elaboración de embutidos

Estudio tecnológico de la carne de conejo para la elaboración de embutidos

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Molina Sarzosa, Henry Mauricio (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2013
Нөхцлүүд:	ALIMENTOS CARNE DE CONEJO CARNES EMBUTIDOS INGENIERIA EN ALIMENTOS
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4990
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Estudio tecnológico de la carne de conejo para la elaboración de embutidos
-н: Molina Sarzosa, Henry Mauricio
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
-н: Moscoso Buitron, Esteban Francisco
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
-н: Moscoso Buitron, Esteban Francisco
Хэвлэсэн: (2012)

Utilización de Carne de Conejo en la Elaboración de Salchicha Tipo Frankfurt, Riobamba 2010
-н: Guamán Cayambe, Rosa Cleotilde
Хэвлэсэн: (2013)

Línea de embutidos artesanales a base de carne de cuy y conejo
-н: Balseca Freire, Henry Geovanni
Хэвлэсэн: (2024)

Utilización de la carne de conejo y pollo en la elaboración de salchicha Frankfurt
-н: Albuja Sanchez, María Fernanda
Хэвлэсэн: (2005)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de producción y comercialización de carne de conejo en el cantón Antonio Ante, Provincia de Imbabura
-н: Espinosa Melo, Yomaira Andrea
Хэвлэсэн: (2014)

Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico
-н: Macias Zambrano, Ana Karina
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico
-н: Macias Zambrano, Ana Karina
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada
-н: Estrella Jaramillo, Monica Gabriela
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada
-н: Estrella Jaramillo, Monica Gabriela
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio investigativo de la carne de conejo y propuesta gastronómica
-н: Vinueza Simbaña, Jorge Luis
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio investigativo de la carne de conejo y propuesta gastronómica
-н: Vinueza Simbaña, Jorge Luis
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
-н: Fernández Pesántez, Diana
Хэвлэсэн: (1990)

Microempresa de embutidos e industrialización de diferentes tipos de carnes no tradicionales
-н: Alvarado Hualpa, Luis Vicente
Хэвлэсэн: (2008)

Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando palmito (Bactris gasipaes), como sustituto de la carne de cerdo
-н: Chugá Vizcaíno, Ligia Elena
Хэвлэсэн: (2013)

Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).
-н: Rojas Campuzano, Manuel E.
Хэвлэсэн: (2010)

Implementación de un cutter en la planta de procesamientos cárnicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales en el campus Juan Lunardi - Paute
-н: Galeas Hidalgo, José Alberto
Хэвлэсэн: (2009)

Estudio técnico económico de una planta que procese embutidos de carne de cuy.
-н: Rivera Vásquez, Carlos Roentgen
Хэвлэсэн: (2011)

Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo
-н: Paca Agualsaca, Marco Vinicio
Хэвлэсэн: (2010)

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
-н: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Хэвлэсэн: (2009)

La carne de búfalo en la elaboración de embutidos
-н: Merino Gómez, Ronald Xavier
Хэвлэсэн: (2021)

Determinación de la calidad de carne de porcino que se expende en el Mercado 25 de Junio de la ciudad de Machala por efecto de la manipulación.
-н: Berrú Valarezo, Alexander
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio de factibilidad para la creación de una comercializadora de carne y embutidos en el cantón Ventanas, año 2013
-н: Guerrero Cabanilla, Kerly Fernanda
Хэвлэсэн: (2014)

Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
-н: Martínez Ríos, Elizabeth
Хэвлэсэн: (1995)

Evaluación del mejor porcentaje de sustitución de carne de conejo (Oryctolagus Cunículus) con la utilización de diversos tipos de aglutinantes en la elaboración de botón parrillero
-н: Guaquipana Chacha, Segundo Feliciano
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo
-н: Garcia Quintana, Jessica Mercedes
Хэвлэсэн: (2012)

Estudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo
-н: Garcia Quintana, Jessica Mercedes
Хэвлэсэн: (2012)

Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
-н: Guerrero F., José
Хэвлэсэн: (1986)

Presencia de colorantes en productos carnicos : embutidos
-н: Triana Quijije, Loyde Teresa
Хэвлэсэн: (2004)

“Las perspectivas comerciales del mercado alemán respecto al consumo de la carne de conejo y su incidencia en la oferta potencial en el mercado de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013”
-н: Ojeda Velez, Jonathan Rafael
Хэвлэсэн: (2013)

“Las perspectivas comerciales del mercado alemán respecto al consumo de la carne de conejo y su incidencia en la oferta potencial en el mercado de Santo Domingo de los Tsáchilas 2013”
-н: Ojeda Velez, Jonathan Rafael
Хэвлэсэн: (2013)

Desarrollo de las técnicas de procesamiento para la elaboración de una conserva enlatada de estofado de carne de res
-н: Montoya Pibaque, Viviana
Хэвлэсэн: (2008)

Plan de negocios para la producción y comercialización de embutidos a base de molleja de pollo con quinua y amaranto
-н: Mendoza German, Maoly Marcela
Хэвлэсэн: (2021)

Plan de negocios para la producción y comercialización de embutidos a base de molleja de pollo con quinua y amaranto
-н: Mendoza German, Maoly Marcela
Хэвлэсэн: (2021)

Caracterización bromatológica y microbiológica de una vienesa a base de carne de cabra utilizando diferentes formulaciones (60%, 70% y 80%)
-н: Merchán Lapo, María Gabriela
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
-н: Luque Ayala, Jonny Alexander
Хэвлэсэн: (2016)

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
-н: Luque Ayala, Jonny Alexander
Хэвлэсэн: (2016)

Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (okara) proveniente de la leche de soya
-н: Torres Sanchez, Antony Fernando
Хэвлэсэн: (2011)

Estudio económico para la creación de una microempresa para la elaboración y comercialización de empanadas a base de carne de avestruz en el recinto Cerecita, cantón Guayaquil, provincia del Guayas
-н: García Lino, Joselyne Samantha
Хэвлэсэн: (2020)