Elaboración de masas ultra congeladas en Panadería utilizando enzimas como mejoradores
CAPITULO I: INTRODUCCION. CAPITULO II: MARCO REFERENCIAL. CAPITULO III: SITUACION ACTUAL DE PANADERIA ARENAS. CAPITULO IV: CARACTERISTICAS DE HARINA A SER UTILIZADAS. CAPITULO V: RESULTADOS. CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2006
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5094 |
| Tags: |
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