Diseño de postres para personas que padecen diabetes tipo II en la ciudad de Quito línea de investigación cultura y salud-menús nutricionales y preparación para su aplicación en el área de la salud

Diseño de postres para personas que padecen diabetes tipo II en la ciudad de Quito línea de investigación cultura y salud-menús nutricionales y preparación para su aplicación en el área de la salud

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Edulcorantes. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Diseño de postres. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

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Bibliographic Details
Main Author: Espinoza Santamaria, Enrique Giovanni (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
DIABETES
GASTRONOMIA
POSTRES
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11885
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11885

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